»Efter den første bid føltes det, som om jeg afsluttede min seks år lange kødfri diæt. Stegeskorpen var tyk og sprød, og jeg oplevede den velkendte salte fede smag, som jeg troede kun kan stamme fra et dyr«.

Sådan beskriver vegetaren Amanda Holpuch, skribent for avisen The Guardian, hvordan det er at spise den højteknologiske veganerburger fra Silicon Valley-firmaet Impossible Foods, der i den forløbne uge blev lanceret for første gang på bistroen Momofuku Nishi i New York. Til 80 kroner inklusive fritter.