Når jeg på min restaurant Bæst skræller en gulerod eller klipper toppen af en porre, spekulerer jeg over, hvad jeg kan stille op med resterne.
Hjemme i privaten kunne jeg have komposteret mine skræller eller givet dem til de høns, jeg ville ønske, jeg havde. Så kunne jeg få dejlige velsmagende friske og klimaneutrale æg. Men det må man ikke.
Der skete en fejl, prøv igen senere
Der skete en fejl, prøv igen senere eller søg hjælp via vores kundecenter
Læs artiklen nu, og få Politiken i 30 dage
Få adgang til hele Politikens digitale univers nu for kun 1 kr.
Læs videre nuEr du under 30 år og udeboende? Få halv pris her
Allerede abonnent? Log ind her
Skriv kommentar