Lyt til artiklen
De fleste kender til den tyske sauerkraut, der fermenteres ved at gnide salt ind i kålen, men der er nærmest ingen grænser for, hvilke grøntsager der kan gæres.
Det er blot at prøve sig frem, og resultatet kan bruges til at opgradere mange retter, f.eks. hotdog, flæskestegssandwich, madpandekager, en salat eller den koreanske klassiske ret bibimbap, hvor kogte brune ris og pocherede æg serveres med grøn salat, revne gulerødder og fermenterede grøntsager i lage – og gerne med lidt tamari og kimchi.
