Efteråret er over os, og det vrimler med svampe både i skov og hos grønthandlerne. Det store spørgsmål er: Hvad skal du drikke til? Politikens vinekspert, Thomas Ilkjær, har spist sig gennem svamperetter i tre dage for at finde det bedste match.
Vineksperten svarer:Her er 8 gode vine, der matcher skovbundens guld
Efteråret er over os, og det vrimler med svampe både i skov og hos grønthandlerne. Det store spørgsmål er: Hvad skal du drikke til? Politikens vinekspert, Thomas Ilkjær, har spist sig gennem svamperetter i tre dage for at finde det bedste match.
Vineksperten svarer:Her er 8 gode vine, der matcher skovbundens guld
Foto: Line Thit Klein
Lyt til artiklen
Henter...
M ed en svensk hustru og et sommerhus et godt stykke oppe i nabolandet har svampe været en fast del af min efterårsgastronomi i snart et par årtier. Og dermed også spørgsmålet om, hvilke vine jeg skulle servere til. Det med mad og vin i kombination kan man betragte som helt uvæsentligt og blot altid drikke en vin, man synes om, uanset maden. Eller man kan anskue det som videnskab på molekyleniveau, hvor kun helt specifikke vine bør følge en særlig ret.
Til testen lavede jeg tre svampedominerede retter:
Læs videre for 1 kr.
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
