I rigtig mange køkkener rundt om i Danmark findes der dage, hvor madlavningen skal gå hurtigt, være effektiv og stadig sund og velsmagende.
På en skidt dag kan det gøre mig en smule ekstra glad, når jeg ved, at der venter rester eller en nem ret til mig i køleskabet efter en lang arbejdsdag. Jeg bliver ofte spurgt om, hvordan man kan komme nemmere omkring madlavningen i hverdagen, og jeg ville ønske, at jeg havde et mere eksotisk svar end planlægning.
Hvis man gerne vil lave nem, sund og relativt billig mad, ja, så kræver det en form for planlægning og overblik. At lægge en madplan er naturligvis altid en god idé, men man når også langt ved at tilberede store portioner af én bestemt ret og bruge resterne til et nyt måltid dagen efter og dagen efter igen – resterne får nyt liv i stedet for at blive smidt ud, og på den måde er der både tid og penge at spare.
Dag 1: Efterårssuppe med kikærter og avocadotopping
Denne suppe er rigtig fyldig, både i smag og konsistens, og den bliver bedre og mere smagfuld, jo længere den får lov at simre.
Få nem mad til tre dage: Denne lækre suppe kan trylles om til flere måltiderDag 2: Quesadillas med grønt fyld
Det gode ved disse pandekager er, at du kan komme alverdens fyld i. Rester af kødsauce eller chili con carne er oplagt.
Quesadillas med grønt fyldDag 3: Quinoasalat med gurkemejedressing
Denne salat er god som tilbehør til aftensmaden, men den kan også bruges til madpakken.
Supersundt: Salat med gurkemejedressingfortsæt med at læse
