0
Læs nu

Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon
Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Næste:
Næste:
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste

Butterfly gås med appelsingremolata, persille og hvidløg

Carsten Kyster pepper julegåsen op med frisk gremolta

Der er ikke oplæsning af denne artikel, så den oplæses derfor med maskinstemme. Kontakt os gerne på automatiskoplaesning@pol.dk, hvis du hører ord, hvis udtale kan forbedres. Du kan også hjælpe ved at udfylde spørgeskemaet herunder, hvor vi spørger, hvordan du har oplevet den automatiske oplæsning.

Spørgeskema om automatisk oplæsning

Butterflyteknikken, hvor man skærer rygbenet væk og folder gåsen ud, er super, hvis man vil have så meget sprødt skind som muligt.

Opskrifter
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst
Opskrifter
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

4-6 personer

Ingredienser

1 Sejerø-gås
salt
sort peber

Gremolata
1 økologisk appelsin
3 fed hvidløg
1/4 bundt bredbladet persille

Sådan gør du:

  1. Klip eller skær gåsen op fra ryggen, og fjern rygbenet og vingespidserne. Fold gåsen ud og læg den på en bagerist sammen med vingespidserne. Krydr godt med salt og peber, og steg gåsen i ovnen ved 100 grader i fem timer, indtil kødet er mørt. Sæt herefter ovnen på grill, og grill gåsen, indtil den gylden og sprød.
  2. Gremolata: Skræl skallen af appelsinen, og skær alt det hvide fra. Snit appelsinskallen i fine strimler, snit eller hak hvidløget og persille fint, og bland det sammen med appelsinskræl.
  3. Læg den sprøde gås på et stort fad, og drys med appelsingremolata. Server med kartoffelmos og grov salat eventuelt med æbler og rødkål. Kan også fint laves med de brunede kartofler og rødkål.