Den brune sovs juleaften har sjældent brug for store mængder fedt fra fuglen eller stegen, som oftest i sig selv er fede nok. Derimod kan den savne lidt syrlig modvægt til julebordets fyldige smage, og det kan ’gastrik’ levere. Franskmændene har igennem århundreder brugt denne karamelliserede vineddikesirup til at få saucer eller sovs til at smage af mere. Her får du deres hemmelighed.

Gastrik

Lyt til artiklen

100 g sukker

2 dl æbleeddike, eller anden vin-/frugteddike

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Han nægter at lade sig betjene på engelsk, når han går på restaurant i Danmark

    2. 2

  2. Ny måling: Danskernes tillid til ét europæisk land er femdoblet

    3. 3

  3. Kong Carl Gustaf: »Jeg tror ikke, at hun magtede det, der skete«

    4. 4

  4. Rejsebureau om turismen på elsket tropeø: »Det er gået helt bananas«

    5. 5

  5. Wegovy, jeg slår op

    6. 6

  6. Derfor lukker festival: »Det er sværere i København, end vi havde forventet«

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her