3 dage tilbage: Få Politiken Lyd i 6 mdr. for kun 99 kr.

Den brune sovs juleaften har sjældent brug for store mængder fedt fra fuglen eller stegen, som oftest i sig selv er fede nok. Derimod kan den savne lidt syrlig modvægt til julebordets fyldige smage, og det kan ’gastrik’ levere. Franskmændene har igennem århundreder brugt denne karamelliserede vineddikesirup til at få saucer eller sovs til at smage af mere. Her får du deres hemmelighed.

Gastrik

Lyt til artiklen

100 g sukker

2 dl æbleeddike, eller anden vin-/frugteddike

Vil du lytte med?

Politiken Lyd giver dig specifikt adgang til vores nye lyd-app, hvor du kan få adgang til eksklusive podcasts og udvalgte oplæste artikler, læst op af Politikens egne stemmer. Frem til 4. juni kan du få adgang til Politiken Lyd i seks måneder for 99 kr.

Få adgang til Politiken Lyd
Denne artikel kræver digital adgang. Køb abonnement på politiken.dk/shop. Allerede abonnent? Log ind
iPhone 17 Pro silver bottom left 1

Mest læste

    1

  1. »Jobbet har ædt mit liv. Min kone har spurgt, om det var det her værd«

    2. 2

  2. Datter rejser hjem for at være sammen med syg Mette-Marit

    3. 3

  3. Jeg er den eneste i kupeen, der er ved sine fulde fem. Det er uhyggeligt!

    4. 4

  4. De har større succes i udlandet end herhjemme. Når man hører deres nye plade, forstår man godt hvorfor

    5. 5

  5. Michael Christensen var »Far«. Nu er han skrevet ud af sin datters liv

    6. 6

  6. Hvis man ikke vidste bedre, ville man kalde det smukt. For Ivalo Motzfeldt er det mareridtet uden ende

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her