Lyt til artiklen
8 personer
Udstyr
Springform, 20 cm i diameter
Ingredienser
3 økologiske citroner
200 g hasselnødder, blendet til nøddemel
200 g mel
200 g flormelis
2 tsk. bagepulver
3 æg
Citronsirup
500 g sukker
1/2 l vand
3 citroner, skal fra
Tilbehør
cremefraiche 38 %
Sådan gør du:
- Kog de tre hele citroner i rigeligt vand i cirka 1 time. Tag dem op af vandet, og køl dem ned. Flæk dem, fjern kernerne og blend dem til en fin pure.
- Bland nøddemel, mel, flormelis og bagepulver i pureen, og vend æggene i et ad gangen.
- Hæld dejen i en smurt springform, der evt. er drysset med lidt sukker.
- Bag kagen i forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 45 min.
- Citronsirup: Kog sukker og vand op, og lad det simre.
- Skær citronskal fra tre citroner i fine strimler (gem resten af citronerne i køleskabet til en anden god gang), og kog strimlerne op fra koldt vand to gange. Si vandet fra, og hæld strimlerne i sukkersiruppen, som koges i 15-20 minutter, indtil den har en let sirupkonsistens, og køl den ned.
- Når kagen er færdigbagt, køles den lidt ned og prikkes derefter med en gaffel overalt på toppen. Hæld citronsiruppen over den.
- Server kagen lun eller kold med cremefraiche eller vaniljeis.
Tip: Kagen kan fint laves med andre typer af nødder og citrusfrugt.
fortsæt med at læse
