Citronkagen kan spises lun eller kold og holde sig en lille uges tid uden at blive kedelig.

Citronkagen kan spises lun eller kold og holde sig en lille uges tid uden at blive kedelig.

Opskrifter

Italiensk citronnøddekage

Kagen er et kick af citrusvelsmag – et sødt citruschok, hvor syren og det lidt bitre i citronen spiller godt med sødmen i siruppen.

Opskrifter

8 personer

Ingredienser

3 økologiske citroner

200 g hasselnødder, blendet til nøddemel

200 g mel

200 g flormelis

2 tsk. bagepulver

3 æg

cremefraiche 38 %

Springform, 20 cm i diameter

Citronsirup

500 g sukker

1/2 l vand

3 citroner, skal fra

Sådan gør du:

  1. Kog de tre hele citroner i rigeligt vand i cirka 1 time. Tag dem op af vandet, og køl dem ned. Flæk dem, fjern kernerne og blend dem til en fin pure.
  2. Bland nøddemel, mel, flormelis og bagepulver i pureen, og vend æggene i et ad gangen.
  3. Hæld dejen i en smurt springform, der evt. er drysset med lidt sukker.
  4. Bag kagen i forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 45 min.
  5. Citronsirup: Kog sukker og vand op, og lad det simre.
  6. Skær citronskal fra tre citroner i fine strimler (gem resten af citronerne i køleskabet til en anden god gang), og kog strimlerne op fra koldt vand to gange. Si vandet fra, og hæld strimlerne i sukkersiruppen, som koges i 15-20 minutter, indtil den har en let sirupkonsistens, og køl den ned.
  7. Når kagen er færdigbagt, køles den lidt ned og prikkes derefter med en gaffel overalt på toppen. Hæld citronsiruppen over den.
  8. Server kagen lun eller kold med cremefraiche eller vaniljeis.

TIP: Kagen kan fint laves med andre typer af nødder og citrusfrugt.

Redaktionen anbefaler:

Læs mere:

Annonce

Annonce

For abonnenter

Annonce

Podcasts

  • Du lytter til Politiken

    Hør podcast: Oscarvært - det værste job i byen
    Hør podcast: Oscarvært - det værste job i byen

    Henter…

    På søndag er der Oscar-uddeling i Los Angeles. Og for første gang siden 1989 vil showet finde sted uden en vært – et job, som bliver kaldt det værste i Hollywood i øjeblikket. For i en tid, hvor alt er syltet ind i værdipolitiske diskussioner, kan ingen længere samle os alle i et fælles grin.

  • Kvinder efter flugt fra Baghouz i det østlige Syrien. Foto: Fadel Senna / AFP.

    Du lytter til Politiken

    Hør podcast: Hvad skal vi gøre med syrienskrigerne, deres koner og børn?
    Hør podcast: Hvad skal vi gøre med syrienskrigerne, deres koner og børn?

    Henter…

    USA’s tilbagetrækning fra Syrien har gjort spørgsmålet om de danske IS-krigere højaktuelt. Skal vi tage dem hjem igen, efter at de har kæmpet for et verdensomspændende islamisk kalifat? Og har vi en forpligtelse over for de danske børn, der er blevet født undervejs i kampene?

  • Du lytter til Politiken

    Hør podcast: Overgreb i Guds navn
    Hør podcast: Overgreb i Guds navn

    Henter…

    I morgen byder pave Frans flere end 100 højtstående biskopper fra hele verden velkommen til topmøde i Vatikanet. Emnet øverst på dagsordenen er seksuelle overgreb mod børn begået af katolske præster. Men kan paven forhindre flere overgreb? Og er der overhovedet en fremtid for den katolske kirke?

Forsiden

Annonce