Lyt til artiklen
Til 4 personer
Ingredienser
1 fed hvidløg
1 løg
500 g cherrytomater
olivenolie
240 g linser
6 dl vand
1 lille blomkålshoved
1 lime, saften heraf
salt og peber
Krydderier
1 tsk. spidskommen
1 tsk. koriander
1 tsk. sennepsfrø
1 tsk. garam masala
1/2 tsk. chili i flager/knust chili
Tilbehør
papadums
forårsløg
cashewnødder
frisk koriander
evt. 2 dl yoghurt naturel
Sådan gør du:
- Pil hvidløg og løg, og hak dem fint. Skyl og halvér tomaterne – tag 4 fra til pynt, de 4 til pynt skal skæres i kvarte.
- Bland alle krydderierne sammen. Find en gryde, og svits hvidløg og løg i olivenolie. Tilsæt krydderierne til løgene. Kom tomaterne i gryden og rør rundt, så løg, tomat og krydderi bliver blandet godt sammen.
- Tilsæt linser og vand, bring det hele i kog og lad det koge under låg i ca. 20 minutter.
- Del blomkål i små buketter, tilsæt dem til linseblandingen i gryden og lad dem simre med de sidste 10 minutter, til linser og kål er mørt. Smag til med salt, peber og limesaft.
- Pensl lidt olie på papadums og læg dem på en varm pande 1-2 minutter. De skal boble lidt op.
- Skyl forårsløg og skær i tynde skiver. Hak cashewnødderne. Skyl, tør og hak korianderen.
- Server dhal’en med en topping af yoghurt naturel, kvarte cherrytomater, forårsløg, koriander og hakkede nødder med papadums til.
fortsæt med at læse
Madredaktøren:
