Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon

Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Læs nu
Du har ingen artikler på din læseliste

Næste:
Næste:
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste
Chris Tonnesen
Foto: Chris Tonnesen

Æbleflæsk, som jeg laver det, er i den grove æbleende og har masser af sprødt spæk på toppen i stedet for bacon.

Opskrifter
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

Fornyet klassiker: Uforglemmelig æbleflæsk med løg og timian

Opskrifter
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

Der er ikke oplæsning af denne artikel, så den oplæses derfor med maskinstemme. Kontakt os gerne på automatiskoplaesning@pol.dk, hvis du hører ord, hvis udtale kan forbedres. Du kan også hjælpe ved at udfylde spørgeskemaet herunder, hvor vi spørger, hvordan du har oplevet den automatiske oplæsning.

Spørgeskema om automatisk oplæsning

4 personer

Ingredienser

400 g røget spæk

1 kg æbler, ingridmarieeller filippa

3 løg eller rødløg

1 god håndfuld timiankviste

havsalt

3-4 spsk. brun farin

1 spsk. æblecidereddike

Tilbehør

rugbrød

Sådan gør du:

  1. Skær spækket i tern på ca. 1 x 1 cm. Steg dem på en varm dyb pande, til de er gyldne og sprøde. Hæld fedtet fra, efterhånden som det smelter af, så spækket kan blive sprødt. Gem fedtet i en lille skål. Vip det sprøde spæk over på en tallerken beklædt med køkkenrulle.
  2. Træk panden af blusset, men lad den blive fremme.
  3. Pil løgene, og skær dem i tynde både. Vask æblerne godt, befri dem for kernehus, og skær også dem i både. Hæld 3-4 spsk. af det smeltede fedt på panden, varm den op, og tilsæt løgene. Lad løgene stege i små 5 minutter, til de bliver gennemsigtige. Tilsæt æblebådene, og lad dem stege sammen med løgene i yderligere 5 minutter. Tilsæt så timianblade, et drys havsalt, brun farin og æbleeddike, og lad det hele simre, til æbler og løg er godt møre og begynder at smelte lidt sammen. Hvis du har et stort låg, der kan dække panden, kan du fint lægge det over undervejs, så æbler og løg dampes møre. Smag til sidst til med salt, farin og æblecidereddike, så der er en god balance mellem salt, sødme og syre. Server æbleflæsket lunt med de sprøde spæktern på toppen og godt gammeldags rugbrød med masser af rugkerner, og ikke for mange fuglefrø, til.

Læs mere:

Annonce

Annonce

For abonnenter

Annonce

Podcasts

Forsiden