Til 4-5 personer

Ingredienser

1 kg kartofler, gerne store vildmose eller ditta
100 g smør
2 dl sødmælk
1 lille bdt. persille
50 g hasselnødder, hakket
1,5 spsk. æbleeddike
1 skalotteløg, hakket

Sådan gør du:

1. Hak persille, hasselnødder og derefter skalotter, og hold alle tre ting adskilt.
   
2. Skræl kartoflerne, og kog dem helt møre i usaltet vand. Hæld vandet fra, tilsæt mælken, stil gryden tilbage på blusset, kog op, og sluk
   
3. Brun smørret i en kasserolle, indtil det bruser af, hæld 2/3 af smørret i kartoflerne, og behold resten i kasserollen. Mos kartofler, mælk og brunet smør groft med et piskeris, og hæld mosen i et varmt fad.
   
4. Kom hasselnødderne ned til det brunede smør i kasserollen, og rist dem kort. Kom derefter skalotter, persille og æbleeddike i, det skal blive varmt og bruse lidt op. Rør rundt, hæld det over kartoffelmosen, og servér straks.