Lyt til artiklen
4 personer
Ingredienser
700-800 g porterhousesteak
salt
sort peber
2 spsk. vegetabilsk olie
2 hvidløg
10 g timian
2,5 dl græsk yoghurt
20 g koriander
100 g bittersalatmiks, julesalat, radicchio, bøgeblade
1 citron, skåret i både
Sådan gør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Krydr kødet godt med salt og peber, og brun det godt af på alle sider og kanter, læg kødet på en stegerist i en lille bradepande.
- Halver hvidløgene, hak timian groft og fordel det på kødet, og bag det i ovnen på 200 grader i 13-14 minutter, tag kødet ud og lad det trække 5 minutter, før det serveres og skæres.
- Hak koriander groft, og vend det sammen med yoghurten, og smag til med salt og peber.
- Skyl salaten og skær den groft/pluk den i blade.
- Anret kødet på et stort skærebræt med bittersalat, citronbåde og korianderyoghurt.
Tip: Porterhousesteak er en gammel klassiker, blev meget brugt i 1970-1980’erne. Den bedste måde at beskrive denne udskæring på er, at det er en forvokset T-bonesteak. Den skal nok bestilles hos en slagter, ellers kan man lave retten med almindelig T-bonesteak, men så er stegetiden anderledes: Steges på en pande i 4-5 minutter på hver side og hviler i 5 minutter.
fortsæt med at læse
