Lyt til artiklen
3-4 personer
Ingredienser
korn af 1/2 vaniljestang
1 spsk. sukker
3 store æg
115 g hvedemel
1 spsk. sukker
korn af 1/2 vaniljestang
1,2 dl mælk
40 g smør
3 friske figner
1 lille håndfuld brombær (evt. fra frost)
2 spsk. akaciehonning
Desuden
250 g ricotta
2 spsk. frisk citronsaft
revet skal af 1 citron
korn af 1/2 vaniljestang
1 spsk. flormelis
1 spsk. akaciehonning
Sådan gør du:
- Sæt en jernstegepande ind i oven, og varm ovnen op til 220 grader varmluft med panden om bord, så den bliver gloende varm.
- Flæk den halve vaniljestang, skrab kornene ud, og mas dem sammen med sukkeret med den flade side af en kniv.
- Pisk æggene sammen med melet og vaniljesukkeret, til det ikke klumper mere, og fortynd med mælken.
- Skær fignerne i både, og kom dem i en skål sammen med brombær og honning. Vend det hele forsigtigt rundt.
- Tag den hede pande ud af ovnen, og smid smørternene på den. Slyng rundt, så smørret smelter. Hæld roligt dejen i en stråle ned midt i smørsøen, og læg figner og brombær ned i midten. Sæt forsigtigt panden tilbage i ovnen.
- Bag babyen i 20 minutter, til den er puffet op og er lækker og gylden. Tag den ud af ovnen, og lad pande og baby køle i 2-5 minutter, inden du serverer den. I ventetiden pisker du ricotta med citronsaft, citronskal, vaniljekorn, flormelis og honning.
- Anret den lune dutch baby med pisket ricotta og striber af ekstra honning.
fortsæt med at læse
Bagetid:
