Verdejo er en drue, som bruges i det nordlige Spanien – mest i Castilla y León, som ellers er mest kendt for sine kraftige, tanninrige rødvine fra Ribera del Duero.

De fleste verdejovine kommer fra Rueda, som netop er kendt for denne vin. Den moderne produktion af verdejo startede for næsten 40 år siden af det kendte rioja-hus, Marques de Riscal, som ændrede vine fra Rueda fra tunge, oxidative vine til friske og aromatiske. Verdejo sammenlignes ofte med sauvignon blanc, som tit tilsættes for at få lidt mere aroma og syre. Ren verdejo er lidt fyldigere og rigere, men kan have fine, friske aromaer. Klimaet i Castilla y León er præget af djævelsk varme dage og ret kolde nætter. Måske ikke det klima, hvor man ville forvente at finde hvidvine med nerve. Man høster ofte om natten for at undgå oxidation og bevare friskheden.