Lyt til artiklen
Master Wei i London-bydelen Hammersmith ser ærlig talt ikke ud af meget. Set på afstand kunne restauranten lige så godt være en elektronikbutik eller et apotek. Facaden er diskret, næsten anonym, og intet ved bygningen signalerer, at man her finder et af de mest interessante kinesiske køkkener i London. Bortset fra pandategningen.
Det er netop pointen. Hos Master Wei handler det ikke om indretning, design eller Instagram-venlige detaljer. Her handler det om maden – smag, teknik og opskrifter forankret i en bestemt region i Kina. Gæsterne skal hurtigt bænkes, få en skål serveret og lade opmærksomheden samle sig om det, der ligger i den dybe tallerken. Netop den dybe tallerken viser sig hurtigt at være helt essentiel.
