Naturen er ét stort spisekammer, uanset om man samler til fast føde eller drikke. Spiselige planter og urter er på spisekortet lige fra restaurant Noma til supermarkedet, og vi er selv blevet samlere igen som vore forfædre.
»I naturen omkring Jammerbugten er der omkring 370 spiselige planter. Indtil industrialiseringen tog folk for sig af naturens spisekammer, men så glemte vi at anvende de vilde planter. Nu er den viden heldigvis ved at vende tilbage, og folk interesserer sig igen for at samle vilde planter«, fortæller kokken Kresten Kronborg fra Feriecenter Slettestrand ved Jammerbugten i Nordjylland.
