»Selv når jeg en dag ikke kan genkende mine egne børn, vil jeg huske det søpindsvin, jeg fik på Noma en eftermiddag i marts 2018«, skriver Joakim Grundahl i sin seks-hjertede anmeldelse af René Redzepis restaurant, der er genåbnet i nye omgivelser på Refshaleøen.
Foto: Louise Herrche Serup

»Selv når jeg en dag ikke kan genkende mine egne børn, vil jeg huske det søpindsvin, jeg fik på Noma en eftermiddag i marts 2018«, skriver Joakim Grundahl i sin seks-hjertede anmeldelse af René Redzepis restaurant, der er genåbnet i nye omgivelser på Refshaleøen.

Anmeldelser

Seks hjerter: Noma er som et avantgardistisk stykke kunst, der tilter dit sanseapparat og viser dig en skjult verden

En middag på Noma trækker tæppet væk under vante forestillinger om mad og natur. Anmelderen vil huske retterne, selv efter han har glemt sine børns ansigter.

Anmeldelser
FOR ABONNENTER

Jeg vil ikke sige, at jeg var i dårligt humør efter turen på det genfødte Noma. Jeg var eksalteret, men også desorienteret. Og træt. Det foregår ikke uden mén at få omprogrammeret sin forståelse af gastronomi.

Få fuld adgang om mindre end 2 minutter

De hurtigste bruger mindre end 1,3 minutter på at blive abonnent og få fuld adgang til Politiken i en måned for bare 1 kr.

Bliv abonnent for 1 kr

Annonce

For abonnenter

Annonce

Forsiden

Annonce