0
Læs nu

Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon
Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Næste:
Næste:
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste

Genialt grønt: Det mellemøstlige køkken er meget mere end shawarma

Mellemøsten er genialt i det grønne køkken og er fyldt med store kulinariske oplevelser, som vi gerne vil åbne dine øjne op for, skriver Mette Mølbak, chefredaktør for Politiken MAD.

Der er ikke oplæsning af denne artikel, så den oplæses derfor med maskinstemme. Kontakt os gerne på automatiskoplaesning@pol.dk, hvis du hører ord, hvis udtale kan forbedres. Du kan også hjælpe ved at udfylde spørgeskemaet herunder, hvor vi spørger, hvordan du har oplevet den automatiske oplæsning.

Spørgeskema om automatisk oplæsning
Masao Yamazaki
Tegning: Masao Yamazaki
Klummer
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst
FOR ABONNENTER
Klummer
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst
FOR ABONNENTER

For nylig var jeg til en 40-års fødselsdag, hvor det flød ind med lækre retter. Hummus, baba ganoush, tabbouleh, tzatziki, bønner i tomatsauce og sumakmarieneret kylling. Store, lune fladbrød blev budt rundt, så man kunne suge alle herlighederne op, og intet blev levnet på min tallerken.

Ud over at det smagte afsindigt godt, tror jeg også, at måltidet skabte en særlig glæde, fordi det var uvant at få mellemøstlig mad til en stor fest, hvor alle var homogene, blege flæskedanskere. Vi har eksperimenteret løs i italiensk, fransk, mexicansk, asiatisk og måske nordisk mad serveret på Würtz-imiterede tallerkener, hvis vi virkelig skulle være smarte. Men mellemøstligt ... det ligger de fleste af os fjernt.

For mange stopper Mellemøsten ved besøget på shawarmabaren på vej hjem fra byen. Det svarer til, at man reducerer japansk mad til sushi. Og på den måde går vi glip af store kulinariske oplevelser.

Læs artiklen nu, og få Politiken i 30 dage

Få adgang til hele Politikens digitale univers nu for kun 1 kr.

Læs videre nu

Annonce

Læs mere