Mellemøsten er genialt i det grønne køkken og er fyldt med store kulinariske oplevelser, som vi gerne vil åbne dine øjne op for, skriver Mette Mølbak, chefredaktør for Politiken MAD.

Genialt grønt: Det mellemøstlige køkken er meget mere end shawarma

Tegning Masao Yamazaki
Tegning Masao Yamazaki
Lyt til artiklen

For nylig var jeg til en 40-års fødselsdag, hvor det flød ind med lækre retter. Hummus, baba ganoush, tabbouleh, tzatziki, bønner i tomatsauce og sumakmarieneret kylling. Store, lune fladbrød blev budt rundt, så man kunne suge alle herlighederne op, og intet blev levnet på min tallerken.

Ud over at det smagte afsindigt godt, tror jeg også, at måltidet skabte en særlig glæde, fordi det var uvant at få mellemøstlig mad til en stor fest, hvor alle var homogene, blege flæskedanskere. Vi har eksperimenteret løs i italiensk, fransk, mexicansk, asiatisk og måske nordisk mad serveret på Würtz-imiterede tallerkener, hvis vi virkelig skulle være smarte. Men mellemøstligt ... det ligger de fleste af os fjernt.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Sexscenerne med hans kone vakte opstand. Og det er langtfra den eneste skandale

    2. 2

  2. Hvis vi får den regering, der lige nu er på tegnebrættet, får vi nok tre, ikke to, oppositioner

    3. 3

  3. Om en måned skal de være ude: Op mod 100 musikere får frataget deres øvelokaler

    4. 4

  4. Trump joker om at overtage Cuba 'når arbejdet i Iran er færdigt'

    5. 5

  5. Morten Messerschmidt: »Virkeligheden er jo, at blå blok tabte valget«

    6. 6

  6. Du slipper ikke serien om de uopsigtsvækkende personer, før den er forbi

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her