»Vi kan lave verdens bedste restaurant lige her«

  • Kadeau Bornholm ligger så unikt midt i naturen, at det kunne blive 'verdens bedste restaurant', siger Nicolai Nørregaard.
  • Kadeau Bornholm ligner mest at klassisk dansk sommerhus - faktisk har det tidligere været en isbod.
  • Køkkenhaven uden for bygningen er en del af selvforsyningen.
  • Lagerrummet i Kadeau Bornholm indeholder alskens sager fra Kadeaus syltekøkken.
  • Det kan f.eks. være syltede spæde fyrretræskogler, bøgeblade, syrener og meget andet.
  • Kadeau er i høj grad grøntsagsbaseret, men ikke udelukkende: til højre ligger højreb og modner i mange måneder.
  • Nørregaard har i år for første gang sat myrer på menuen - her som krydderi på en selleri-'bøf'. De smager syrligt.
  • brød skal der til.
  • En af af retterne på menuen er denne sprøde kiks toppet med blåmusling og urter.
  • Nørregaard beser en af sine marker - i alt har Kadeau tre med et samlet areal af 1 hektar.
  • Dagens høst er syrenblomster, samlet ind af Kadeaus kokke og Nicolai Nørregaards stedmor.
Lyt til artiklen

Nicolai Nørregaard har været ude at høste røde skovmyrer. Det kalder han det.

Det foregår ved, at man tager et tæt sammenrullet stykke bagepapir, lægger det på en af de myretuer, der er overalt på øen, lader myrerne strømme op på papiret, og så ryster man dem af nede i en flaske.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Group 2

Mest læste

    1

  1. Da kæresten spurgte, hvad hun havde lyst til, hvis hun havde frit valg, blev hun overrasket over sit eget svar

    2. 2

  2. Da konge­familien blev vist væk fra scenen, råbte Thor Farlov: »Du kan sgu da ikke smide fucking Mary væk. Er du vanvittig?«

    3. 3

  3. Spænding i Højesteret: Vil tusinder af danskere få samme erstatning som Ole Vestergaard Jensen?

    4. 4

  4. Melonis veninde fyret, inden hun nåede at hæve dirigent­stokken en eneste gang

    5. 5

  5. Hvis perspektivet om en livstids­dom skræmmer den formodede gernings­mand, skjuler han det godt

    6. 6

  6. Han stod bag det måske stærkeste portræt af depression

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her