1. Du kan sagtens bruge frostgrønt med god samvittighed – de indeholder de samme vitaminer som friske grøntsager, og forskning tyder på, at de frosne faktisk kan indeholde flere vitaminer end friske grøntsager.

2. Lav store portioner salat, så du har til flere dage – pak det ned i poser eller bokse, så kan det sagtens holde sig frisk i flere dage. Vent med at tilsætte dressing og f.eks. nødder, til salaten skal serveres. Lav salater klar i syltetøjsglas, og tag dem med i skole eller på jobbet. Forbered et stort glas dressing, så du har til en eller to uger.