Hvide nektariner og ufoferskner er bare nogle af de nye typer ferkskner og nektariner, som er på deres højeste lige nu. Hovedparten af de ferskner og nektariner, som sælges herhjemme, importeres fra Italien, Spanien og Frankrig, hvor de især dyrkes i Rhônedalen og departementet Drôme. Men ferskner og nektariner er andet end gode spisefrugter. De kan bruges i salater og er især gode, hvis de varmes til en slags lynchutney i skiver på panden med lidt chili eller rosmarin og serveres i selskab med fjerkræ eller svinekød.

Kend din fersken og find selv ud af, hvor vild en historie den har, og hvor få grænser der er for, hvad den kan bruges til.