I rigtig mange køkkener rundt om i Danmark findes der dage, hvor madlavningen er en sur pligt – sådan er det også hjemme hos mig, selvom jeg langt de fleste dage elsker at stå i køkkenet.
På en skidt dag kan det gøre mig en smule ekstra glad, når jeg ved, at der venter rester eller en nem ret til mig i køleskabet efter en lang arbejdsdag. Jeg bliver ofte spurgt om, hvordan man kan komme nemmere omkring madlavningen i hverdagen, og jeg ville ønske, at jeg havde et mere eksotisk svar end planlægning.
Hvis man gerne vil lave nem, sund og relativt billig mad, ja, så kræver det en form for planlægning og overblik. At lægge en madplan er naturligvis altid en god idé, men man når også langt ved at tilberede store portioner af én bestemt ret og bruge resterne til et nyt måltid dagen efter og dagen efter igen – resterne får nyt liv i stedet for at blive smidt ud, og på den måde er der både tid og penge at spare.
Dag 1: Efterårssuppe med kikærter og avocado-topping
Begynd ugen med en stor portion varmende suppe. Så har du til de næste dag. Læs opskriften her
Dag 2: Quesadillas med grønt fyld
Der er super nem aftensmad her, når du bruger resterne af efterårssuppen. Læs opskriften her
Quinoasalat med gurkemejedressing
En super nem og fyldig salat selv om den er uden kød. Læs opskriften her
fortsæt med at læse
