Vores forbrug af rugbrød i Danmark er drastisk faldende. Over de seneste ti år er det faldet med 15 procent – de senere år med næsten 3 procent om året. Vi vender madpakken ryggen og kaster os over frokostordninger og salater, lyder forklaringen. Og over det lyse brød.

Jeg forstår det sådan set godt. Når man fra barnsben dagligt har pakket de let ildelugtende leverpostejmadder ud af sin madkasse, kommer man til et punkt, hvor nok er nok, og man ser sig om efter alternativer.