Se mor, Irma har bygget om«, sagde min datter, da vi gik ind i vores lokale Irma. Og det så sådan ud. Tre kølemontrer lige ved indgangen var pakket ind i en sort designersmart ramme med overskriften ’Grønt måltid’.

På hylderne stod varer som bresaola, chorizo, frikadeller og döner kebab. Alle produkter var naturligvis uden spor af dyr, selv om det alt sammen imiterede pålægsafdelingen længere henne i butikken. Til gengæld var ingredienslisterne bag på pakkerne lange og rummede blandt andet kokosfedt, sojasovs, hvedegluten, gærekstrakt og dekstrose (druesukker).