Lyt til artiklen
Til 4 personer
Ingredienser
600 g kartofler
50 g (plante)smør, smeltet
Frisk timian og persille som topping
Rødløgskompot:
3 rødløg (ca. 350 g) i tynde skiver
50 g (plante)smør
1 spsk. sukker
1 dl æblecidereddike
Salt og friskkværnet sort peber
Sådan gør du:
- Forvarm ovnen til 185°C varmluft.
- Rens kartoflerne og skær dem i tykke skiver. Vend dem med smeltet smør og salt og fordel dem i et ovnfast fad.
- Bag kartoflerne i 30 min., indtil de er møre og gyldne.
- Kom imens rødløg og smør i en lille sautépande og sautér løgene i ca. 5 min., til de dufter og er bløde og klare.
- Tilsæt æblecidereddike og sukker og lad det simre i ca. 15 min., til konsistensen er som marmelade.
- Smag til med salt og peber.
- Pluk timian og hak persille fint.
- Vend de ovnbagte kartoffelskiver med rødløgskompot, timian og persille, og anret på et fad.
Om Niklas Skjutare
Niklas Skjutare er produktudvikler hos Simple Feast og har lavet de her opskrifter på grøn julemad. Niklas har en fortid som Culinary Director hos Relæ, heriblandt køkkenchef hos Manfreds. Han har desuden været på Malmø-Bastard i Malmø, Københavnske Paté Paté samt Michelin-restauranten Aquavit i New York.
fortsæt med at læse
Vejen til en grønnere jul:
