Citronens friskhed gør sig ikke bare godt med fisk, men også rigtig fint med gris. Her blandes den i den milde ricotta – italienernes svar på hytteost – og det har den neutrale ricotta godt af.

Nakkekoteletter bagt med citron, ricotta, oregano, chili og porre

Citron er god til de fleste kødtyper. Får du gris sydpå med citron og god olivenolie, behøver du ikke mere. I denne ret giver citronricottaen et enkelt modspil til kødet.
Citron er god til de fleste kødtyper. Får du gris sydpå med citron og god olivenolie, behøver du ikke mere. I denne ret giver citronricottaen et enkelt modspil til kødet.
Lyt til artiklen

4 personer

Ingredienser

800 g svinekoteletter

1 spsk. olivenolie

600 g porre

250 g ricotta

1/4 bundt oregano

1 rød chili

1 citron

50 g parmesan

salt og sort peber

Sådan gør du:

  1. Krydr kødet godt med salt og peber. Brun det hårdt af på begge sider på en varm pande i olivenolie i højst 1 minut.
  2. Rens porrerne, og kog dem møre i vand med lidt salt – de skal stadig være sprøde – kom dem derefter i en sigte, og dryp dem af for vand.
  3. Snit oregano og chili fint, riv citronen og parmesan på den fine side af rivejernet, og bland det hele sammen med ricottaosten. Smag til med salt og peber.
  4. Læg kødet og porre i en lille bradepande med bagepapir. Smør osten ud over porrerne, og drys med lidt ekstra parmesan.
  5. Bag retten i forvarmet ovn ved 210 grader i 5-6 minutter, indtil osten er gylden.

Tip: Retten kan fint gøres klar, flere timer før den skal en tur i ovnen. Vær opmærksom på, at den korte tilberedningstid betyder, at koteletten er svagt lyserød i midten. Det er meningen, generelt steger mange koteletter for længe. Hvis du ønsker en gennemstegt kotelet, så steg den længere tid end anført i opskriften.

Carsten Kyster

Mest læste

    1

  1. Hun havde ikke hørt fra sin kendte eksmand længe. Pludselig fortalte han alt om deres brud i populær podcast

    2. 2

  2. Derfor irriterer værternes Bubber-sprog så mange seere

    3. 3

  3. Biler ridses, punkteres og fyldes med hundelort – og frivillige trues på livet

    4. 4

  4. Bankmand i husarrest er dårligt nyt for Putin

    5. 5

  5. Hun var et af Det Kgl. Teaters helt store navne, da hun pludselig besluttede sig for at lave noget helt andet

    6. 6

  6. Benzin­priserne gør hverdagen dyrere, men danskernes økonomi får hjælp fra usædvanlig kant

Superligaen
Collage: Rasmus Vendrup / Fotos: Finn Frandsen, Benny Kjølhede, Nima Taheri, Stine Bidstrup

Fire fremtrædende AGF-fans sætter ord på euforien: »Det er ikke bare et mesterskab. Det er en social triumf«

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her