Lyt til artiklen
4 personer
Ingredienser
2 løg
2 fed hvidløg
300 g portobellosvampe
2 æbler
olivenolie
500 g mørbrad i skiver
6 skiver bacon
2 dl fløde
1 spsk. balsamicoeddike
3 dl vand
1 citron, saft og skal heraf
salt og peber
200 g snittet kål, f.eks. grønkål eller palmekål
persille
400 g basmatiris
Sådan gør du:
- Pil løgene, og skær dem i både. Pil hvidløgsfedet. Skær svampene i skiver. Vask æblerne, skær dem i både og kasser kernehuset.
- Steg svampene ved høj varme i lidt olivenolie i en stegegryde. Tag dem op, og læg dem på en tallerken. Steg løgene ved svag varme. Tilsæt presset hvidløg efter et par minutter.
- Kog risene i 7 dl vand tilsat 1 tsk. salt i 12 minutter, sluk, og lad gryden stå på eftervarmen, til resten af retten er færdig.
- Brun mørbradstykkerne i gryden sammen med løg og hvidløg, og steg et par minutter.
- Del baconskiverne i mindre stykker, og steg dem sammen med kødet et par minutter, til kødet har en god stegeskorpe.
- Tilsæt svampe, stykker af æbler og fløde, balsamico og vand, til det dækker.
- Lad det koge op, men skru staks ned, og lad retten simre i ca. 15 minutter under låg, til kødet er mørt. Tag eventuelt låget af de sidste fem minutter, så væden kan koge lidt ind.
- Skyl citronen, og riv skallen. Skyl og hak persillen. Bland citronskal og persille i en lille skål.
- Smag retten til med salt, peber og citronsaft. Vend kål i retten, og server med persille-citronskal og kogte ris.
fortsæt med at læse
Opskrifter:
