Lyt til artiklen
Med et begejstret råb hopper Sabine Jensen ned fra træbroen og ud i Bjørnemosen i det sumpede område i naturparken ved Bundsbæk Mølle seks kilometer nord for Skjern i Vestjylland og peger glædestrålende på en kødfarvet gøgeurt.
Sabine Jensen er naturvejleder ved Ringkøbing-Skjern Museum og på jagt efter ingredienser til kryddersnaps: Porse, frisk udsprungne birkeblade – »på en klar Brøndum smager de nærmest som Fernet Branca«, siger Sabine Jensen – vellugtende gulaks og sågar græs har hun lavet snaps på.
