Jan Heitmann hopper af cyklen og springer ned i strandkanten, hvor han har fået øje på bredbladet gåsefod, som er »godt oven på fisken, for det giver en kålagtig smag. Jeg nupper også lidt strandkål til pynt«.
Ingredienserne til aftenens måltid finder Heitmann ikke langt fra spejderpladsen på Tunø Nordstrand, som de lokale kalder ’Danmarks Mallorca’. Jan Heitmann er krofatter på Thunø Kro, som har ’h’ i navnet i modsætning til den lille ø i Bælthavet og Kattegat mellem Jylland og Samsø. Han er født og opvokset på Tunø og vendte tilbage efter seks års fravær for at overtage kroen i 2016. Kromand er ikke Heitmanns eneste titel.
»Jeg er med i kogræsselavet, chauffør på ambulanceholdet, næstformand i erhvervsforeningen, beboerforeningens formand og suppleant til bestyrelsen i bådelavet«, filosoferer Heitmann, som faktisk er magister i filosofi, men foretrækker livet som kromand på Tunø suppleret med en tjans som handikaphjælper i Aarhus. Når Heitmann arbejder i Aarhus, bor han på en båd.
Der skete en fejl, prøv igen senere
Der skete en fejl, prøv igen senere eller søg hjælp via vores kundecenter
Få det store overblik for 1 kr.
Prøv den fulde adgang til Politiken.dk, apps, podcast og meget mere for kun 1 kr. De hurtigste er i gang på under 34 sekunder.
Læs mereEr du under 30 år og udeboende? Få halv pris her
Allerede abonnent? Log ind
