Sidste år flyttede Kamilla Seidler tilbage til Frederiksberg efter seks år som køkkenchef på Gustu, der er en af Bolivias førende restauranter. Her fortæller hun, hvor hun går ind, når hun går ud.

Stjernekok Kamilla Seidler guider til byens spisesteder: Ja, der er et sted, alle københavnere burde kende

Kamilla Seidler har arbejdet på toprestauranter verden over. Mest kendt blev hun for Gustu, Sydamerikas bedste restaurant, i La Paz i Bolivia. Ud over at være en gourmetrestaurant i 3.600 meters højde var det også et socialt projekt, der skulle give fattige bolivianere en kokkeuddannelse. Foto: Luis Fernandez

Lyt til artiklen

Hvor går du hen, når du skal spise på budget?

»Det kommer selvfølgelig an på budgettet. Men jeg ville nok sige Ancestrale. Der er altid virkelig god mad, og det er et meget afslappet sted. Man kan sagtens gå derhen på en tirsdag uden skjorte og butterfly. Og så ligger det i et prisleje, hvor man ikke behøver overveje alt for nøje, om man nu har råd til det«.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu

Allerede abonnent? Log ind

Mest læste

Michael Jarlner: Ruslands forsvarsministerium har offentliggjort en liste over europæiske og danske virksomheder: »Sov godt«

Mette Frederiksen terroriserer sin egen befolkning

Amerikansk ekspert: »Kan de se bort fra, at de sidder med verdens rigeste mand, der beder om flere penge?«

Redington: Mette Frederiksen ansætter 25 nye ministre. Her får I navnene

Han forsvandt ind i sig selv, når han var depressiv, og var en bølle, når han var manisk

Fostre får lov at gå til, selv om de godt kunne reddes: »Jeg beskyldte mig selv for, at jeg ikke kunne holde på vores barn«

Den nye verdensorden

Nicolás Maduro laver sjov med sin søn fra fængslet, ser fodbold og læser sine idoler Lenin og Bolivár

Internationalt

Amerikansk ekspert: »Kan de se bort fra, at de sidder med verdens rigeste mand, der beder om flere penge?«

Rejser

Sommerferieinspiration: Her er 10 henrivende - nogle knapt så kendte - landsbyer i Norditalien

Klumme

CHRISTIAN JENSEN

Mette Frederiksen terroriserer sin egen befolkning

Design

De mødtes tilfældigt over en rød sodavand. Nu har de 30 ansatte

Lyt til Politiken

Ny lyd-app fra Politiken

Politiken Lyd er lavet til dig, der hellere vil lytte til nyhederne og journalistiske fortællinger i stedet for at læse dem.

Lyt med nu

Bøger

Hun lever som professionel jæger: »Det er svært at finde en mand, der er mand nok til mig«

Lyt til artiklenLæst op af Birgitte Kjær

00:00

Bøger der gør verden større • Hvad fortæller de store danske klassikere os om vores syn på naturen?

Bezzerwizzer

Hvilket efternavn deler politikerne Pierre og Justin, der er far og søn, og som begge har været premierminister i Canada?

Tag dagens quiz

Seneste

Podcast

iBYEN

Illustration: Christine Cato. Originalfoto: Jens Dresling

»Jeg opdagede en giftig kultur«: Løbere lyver, så spandexbukserne flyver

tema

Madbyen bag facaden

Kokkeelev fra toprestaurant: »Til sidst kunne vi nærmest ikke gå, stå eller sige noget«

iBYEN

»Pludselig blev mit navn kaldt over højtaleren, og der begyndte at køre billeder på storskærmen af ham og mig«

iBYEN

Ældre kolleger har igen og igen fortalt Magnus Haugaard, hvad man ikke skal gøre efter en forestilling. Har han lyttet?

iBYEN

Her er læsernes 20 værste og vildeste dates: »Derefter tog hun mig med på McDonald’s og gav mig et handjob under bordet, imens der var børnefødselsdag ved siden af«

tema

Frontløberne

»Jeg har altid været mest til kvinder. Jeg har også været forelsket i et par stykker af dem«

Film og tv

Ny lyd-app fra Politiken

Politiken Lyd er lavet til dig, der hellere vil lytte til nyhederne og journalistiske fortællinger i stedet for at læse dem.

Lyt med nu

tema

Kvinders sundhed

Fostre får lov at gå til, selv om de godt kunne reddes: »Jeg beskyldte mig selv for, at jeg ikke kunne holde på vores barn«

Pædagogprisen

Sudoku?

Hvad med et spil

Krydsord?

Underholdning

Stjernekok Kamilla Seidler guider til byens spisesteder: Ja, der er et sted, alle københavnere burde kende

Læs videre for 1 kr.

Mest læste

Michael Jarlner: Ruslands forsvarsministerium har offentliggjort en liste over europæiske og danske virksomheder: »Sov godt«

Mette Frederiksen terroriserer sin egen befolkning

Amerikansk ekspert: »Kan de se bort fra, at de sidder med verdens rigeste mand, der beder om flere penge?«

Redington: Mette Frederiksen ansætter 25 nye ministre. Her får I navnene

Han forsvandt ind i sig selv, når han var depressiv, og var en bølle, når han var manisk

Fostre får lov at gå til, selv om de godt kunne reddes: »Jeg beskyldte mig selv for, at jeg ikke kunne holde på vores barn«

Nicolás Maduro laver sjov med sin søn fra fængslet, ser fodbold og læser sine idoler Lenin og Bolivár

Amerikansk ekspert: »Kan de se bort fra, at de sidder med verdens rigeste mand, der beder om flere penge?«

Sommerferieinspiration: Her er 10 henrivende - nogle knapt så kendte - landsbyer i Norditalien

Mette Frederiksen terroriserer sin egen befolkning

De mødtes tilfældigt over en rød sodavand. Nu har de 30 ansatte

Ny lyd-app fra Politiken

Hun lever som professionel jæger: »Det er svært at finde en mand, der er mand nok til mig«

Podcast

»Jeg opdagede en giftig kultur«: Løbere lyver, så spandexbukserne flyver

Kokkeelev fra toprestaurant: »Til sidst kunne vi nærmest ikke gå, stå eller sige noget«

»Pludselig blev mit navn kaldt over højtaleren, og der begyndte at køre billeder på storskærmen af ham og mig«

Ældre kolleger har igen og igen fortalt Magnus Haugaard, hvad man ikke skal gøre efter en forestilling. Har han lyttet?

Her er læsernes 20 værste og vildeste dates: »Derefter tog hun mig med på McDonald’s og gav mig et handjob under bordet, imens der var børnefødselsdag ved siden af«

»Jeg har altid været mest til kvinder. Jeg har også været forelsket i et par stykker af dem«

Har instruktøren virkelig fået adgang til alle disse sindssygt dyre malerier?

Den nye forstander på Kofoed Skole har altid knold i nakken

Jeg har selv været til fester, hvor der lå en eller flere journalister under bordene

Redington: Mette Frederiksen ansætter 25 nye ministre. Her får I navnene

Ny lyd-app fra Politiken

Fostre får lov at gå til, selv om de godt kunne reddes: »Jeg beskyldte mig selv for, at jeg ikke kunne holde på vores barn«

Personalet skal forberedes på truende forældre og børn, der spytter. Derfor er lederen ekstra hård til samtalerne

Det lokale pizzeria er min listige genvej til hverdagens trivselsboost

Det er langt fra kun guldkampen, der sætter ild i dansk fodbold disse uger

Han forsvandt ind i sig selv, når han var depressiv, og var en bølle, når han var manisk

Sudoku?

Krydsord?

Udforsk alle spil

Stjernekok Kamilla Seidler guider til byens spisesteder: Ja, der er et sted, alle københavnere burde kende

Læs videre for 1 kr.

Michael Jarlner: Ruslands forsvarsministerium har offentliggjort en liste over europæiske og danske virksomheder: »Sov godt«

Mette Frederiksen terroriserer sin egen befolkning

Amerikansk ekspert: »Kan de se bort fra, at de sidder med verdens rigeste mand, der beder om flere penge?«

Redington: Mette Frederiksen ansætter 25 nye ministre. Her får I navnene

Han forsvandt ind i sig selv, når han var depressiv, og var en bølle, når han var manisk

Fostre får lov at gå til, selv om de godt kunne reddes: »Jeg beskyldte mig selv for, at jeg ikke kunne holde på vores barn«

Nicolás Maduro laver sjov med sin søn fra fængslet, ser fodbold og læser sine idoler Lenin og Bolivár

Amerikansk ekspert: »Kan de se bort fra, at de sidder med verdens rigeste mand, der beder om flere penge?«

Sommerferieinspiration: Her er 10 henrivende - nogle knapt så kendte - landsbyer i Norditalien

Mette Frederiksen terroriserer sin egen befolkning

De mødtes tilfældigt over en rød sodavand. Nu har de 30 ansatte

Ny lyd-app fra Politiken

Hun lever som professionel jæger: »Det er svært at finde en mand, der er mand nok til mig«

Podcast

»Jeg opdagede en giftig kultur«: Løbere lyver, så spandex­­bukserne flyver

Kokkeelev fra toprestaurant: »Til sidst kunne vi nærmest ikke gå, stå eller sige noget«

»Pludselig blev mit navn kaldt over højtaleren, og der begyndte at køre billeder på storskærmen af ham og mig«

Ældre kolleger har igen og igen fortalt Magnus Haugaard, hvad man ikke skal gøre efter en forestilling. Har han lyttet?

Her er læsernes 20 værste og vildeste dates: »Derefter tog hun mig med på McDonald’s og gav mig et handjob under bordet, imens der var børnefødselsdag ved siden af«

»Jeg har altid været mest til kvinder. Jeg har også været forelsket i et par stykker af dem«

Har instruktøren virkelig fået adgang til alle disse sindssygt dyre malerier?

Den nye forstander på Kofoed Skole har altid knold i nakken

Jeg har selv været til fester, hvor der lå en eller flere journalister under bordene

Redington: Mette Frederiksen ansætter 25 nye ministre. Her får I navnene

Ny lyd-app fra Politiken

Fostre får lov at gå til, selv om de godt kunne reddes: »Jeg beskyldte mig selv for, at jeg ikke kunne holde på vores barn«

Personalet skal forberedes på truende forældre og børn, der spytter. Derfor er lederen ekstra hård til samtalerne

Det lokale pizzeria er min listige genvej til hverdagens trivselsboost

Det er langt fra kun guldkampen, der sætter ild i dansk fodbold disse uger

Han forsvandt ind i sig selv, når han var depressiv, og var en bølle, når han var manisk

Sudoku?

Krydsord?

Udforsk alle spil

»Jeg opdagede en giftig kultur«: Løbere lyver, så spandexbukserne flyver