Restauranterne ARO, GrandRoyal, Tri, Villa Vest og Domæne modtager hver deres første michelinstjerner ved mandagens uddeling af de eftertragtede stjerner i Finland.
Dermed får Fyn med restauranten ARO i Odense sin første michelinstjerne. Ligesom Nordjylland med restauranten Tri i Agger og Villa Vest i Lønstrup får sine første michelinstjerner.
Derudover kan også restauranten Grand Royal med beliggenhed i Vejle og restauranten Domæne placeret i Gødstrup nær Herning bryste sig af deres første michelinstjerner.
Fra nul til to
Michelin uddelte sine stjerner ved et event i den finske by Turku mandag aften, hvor restaurant Koan i København også modtog to michelinstjerner.
Den koreansk-inspirerede Koan, som Politikens anmelder tidligere har givet 6 hjerter, havde ingen michelinstjerner i forvejen og var i forvejen udset som en mulig kandidat til mindst én michelinstjerne.
Af Michelins hjemmeside fremgår det, at de to københavnske restauranter Kiin Kiin og Kokkeriet ikke længere har en michelinstjerne. De to restauranter mister deres stjerner efter at have haft dem i henholdsvis 14 og 13 år.
Restaurant MeMu i Vejle, der lukkede tidligere i år, mistede naturligvis også sin stjerne.
Fire danske restauranter fik ved mandagens overrækkelse også tildelt Michelins omdiskuterede grønne stjerne, der hylder restauranter med en bæredygtig tilgang til gastronomi: Kadeau på Bornholm, Kadeau i København, Bistro Lupa i København og Novel i Aarhus.
Michelinstjernerne bliver uddelt på tidspunkt, hvor danske og internationale medier har skrevet om kritisable arbejdsforhold i topkøkkener verden over, ligesom film og tv-serier som ’The Bear’ og ’The Menu’ har kastet lys over branchens skyggesider.
De dypper deres hænder i mel, æg og rasp. Så konkurrerer de om, hvem der kan holde dem længst i frituregrydenDen fulde liste over danske michelinstjerner ser nu således ud:
Tre stjerner:
- Geranium, København.
- Noma, København.
To stjerner:
- Koan, København (NY)
- Frederikshøj, Aarhus.
- AOC, København.
- Alchemist, København.
- Henne Kirkeby Kro, Henne.
- Jordnær, Gentofte.
- Kadeau, København.
- Kong Hans Kælder, København.
- Koks, Færøerne.
En stjerne:
- Aro, Odense (NY).
- Grand Royal, Vejle (NY).
- Tri, Vestervig (NY)
- Villa Vest, Lønstrup (NY)
- Domæne, Herning. (NY)
- Jatak, København.
- Mota, Nykøbing Sjælland.
- Alouette, København.
- Domestic, Aarhus.
- Dragsholm Slot Gourmet, Hørve.
- Formel B, København.
- Frederiksminde, Præstø.
- Gastromé, Aarhus.
- Kadeau Bornholm, Bornholm
- Lyst, Vejle.
- Marchal, København.
- The Samuel, Hellerup.
- Substans, Aarhus.
- Syttende, Sønderborg.
- Søllerød Kro, Holte.
- Ti Trin ned, Fredericia.
De mister deres stjerne:
- Kiin Kiin, København (stjerne siden 2008)
- Kokkeriet, København (stjerne siden 2009)
- MeMu, Vejle (restauranten lukkede i april 2023)
Du kan få overblik over alle danske michelinstjerner gennem tiden her.
ritzau/IBYEN
fortsæt med at læse
