Lyt til artiklen
Sådan gør du
KARTOFFELCHIPS: Skræl kartoflerne, skær dem i tynde skiver, og kom dem i koldt vand. Lad skiverne blive i det kolde vand, indtil stivelsen er trukket ud. Dup dem tørre.
Varm olien forsigtigt op i en friturekoger til cirka 170 grader, og friter kartoflerne deri, indtil de er sprøde. Køl dem ned på fedtabsorberende papir. OVERTRÆK OG SERVERING: Smelt chokolade og Mycryo over et vandbad indtil 50 grader. Køl blandingen ned til 27 grader, og varm den op igen til 30 grader. Vend kartoflerne igennem chokoladen, indtil de er fuldstændig overtrukne, og lad dem køle ned på en passende bakke.
