Strand-asters

Strand-asters er tilpasset et liv ved strandkanten, men kan egentlig ikke tåle salt. Så den lagrer saltet i sine kødfulde blade, især i de nederste, indtil bladene er så saltholdige, at de til sidst falder af. Smagen af bladene er saftig og salt med mindelser om muslinger og østers og anses af Espersen og Meyer for en af de lækreste vilde planter herhjemme. Strand-asters, der er ved at blomstre, kan have en vedvarende sur smag. Pluk de nederste, tykkeste og lyseste blade – de indeholder mest salt.

LÆS ARTIKELDu kan finde vilde urter lige uden for døren