Tomater og grønkål, gulerødder, beder og bønner står i struttende rækker i bedene. I et hjørne af haven summer det fra de fire bistader, hvor 160.000 flittige bier samler honning fra havens blomster, mens et hold tømrerelever fra teknisk skole er ved at lægge sidste hånd på det nyopførte hønsehus.
Men vi er hverken ude på landet eller i et af Københavns grønne gårdanlæg. I stedet befinder vi os på toppen af et erhvervsbyggeri på den ydre del af Østerbro, mellem bilforhandlere og kontorbyggerier. Her på det flade tag har en lille flok ildsjæle i løbet af få måneder forvandlet grå beton til en frodig grøn oase, der leverer grønt til foreløbig 16 lokale familier. ØsterGRO er en byhave i storskala, hvor grøntsagerne ikke bare dyrkes på hygge- og hobbyniveau.
SE TV
600 m2 grøntsagshave på et gammelt fabrikstag på Østerbro er i fuld gang med den første sæsons høst af grøntsager til 16 medlemsfamilier. Kilde: politiken.tv/ Line Ørnes Søndergaard, Henrik Haupt.
»Det er første gang, der bliver lavet et egentligt taglandbrug i Skandinavien«, fortæller Sofie Brincker fra initiativgruppen. Inspirationen kommer fra blandt andet New York, hvor kæmpetagfarmen Brooklyn Grange er et af mange eksempler på den urban gardening-bølge, der overskyller storbyerne i disse år.
»Ideen er at have et rigtigt landbrug, der ligger centralt i byen, og hvor folk henter deres grøntsager og kan følge med i, hvad der foregår. Fra uge til uge kan folk se, hvordan salathovederne vokser, til de til sidst får det med hjem«, siger hun.
Hvor kommer maden fra?
Tagfarmen er mange gange større end de fælleshaver og byhaver, der skyder op rundt om i byen i disse år, og så er den passet og drevet af faste frivillige, så den ikke er afhængig af, om deltagerne har tid eller er taget på ferie midt i sommerens tørketid. Her bliver der vandet og luget til tiden – og høstet seriøse mængder af grøntsager, som fordeles i ugentlige poser, som medlemmerne henter.
Hvis de i den anledning har lyst til at give et nap med og luge en række med gulerødder er de velkomne, men det er ikke et krav. Til gengæld må de gerne gå en runde på taget og selv plukke de blomster, chilier og krydderurter, de vil have med hjem.
SE BILLEDERNE
Men hvorfor flytte et landbrug op på taget i stedet for bare at dyrke gulerødder i den jord, der er masser af uden for byen?
»Som byboere har vi en trang til at vide, hvor maden kommer fra, og se, hvordan de grøntsager, vi putter i munden, vokser. På den her måde behøver vi ikke at skovle folk ind i en bus og køre dem langt ud på landet – de kan gå lige herop og se det«, siger Kristian Skaarup, som også har været med til at starte ØsterGRO.
»Byerne vender ryggen til landet, hvor alle fødevarerne bliver dyrket«, siger Sofie Brincker. »Det er en af forklaringerne på det store madspild. Men hvis du har fulgt med, mens dit salathoved vokser, er det sværere at smide halvdelen ud«.
Første skridt var at finde et egnet tag, og ved et lykkeligt tilfælde fandt de taget over en Jaguar-forretning, som tidligere har været brugt til bilauktioner. Det stod nu tomt, og ØsterGRO låner det på meget fordelagtige vilkår.
