I Mathias Nørregaards drivhus i udkanten af Gørløse går 60 små gule uldtotter rundt og skraber i jorden. Kyllingerne er af typen Bresse, en 500 år gammel race, der anses for den fineste franske kylling.

»De har en helt anden spisekvalitet, men bliver ikke avlet herhjemme, fordi de vokser alt for langsomt«, siger Nørregaard, der i sin fritid driver det lille landbrug sammen med konen, Jeanette, der er gymnasielærer.