0
Læs nu

Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon
Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Næste:
Næste:
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste

Guide: Her køber du det bedste brød

Vi løfter sløret for, hvor du kan købe et brød bagt efter gamle forskrifter og af høj kvalitet.

Der er ikke oplæsning af denne artikel, så den oplæses derfor med maskinstemme. Kontakt os gerne på automatiskoplaesning@pol.dk, hvis du hører ord, hvis udtale kan forbedres. Du kan også hjælpe ved at udfylde spørgeskemaet herunder, hvor vi spørger, hvordan du har oplevet den automatiske oplæsning.

Spørgeskema om automatisk oplæsning

Bager Bøje Lomholdt laver hvedebrød uden genveje. Maltesergæren er skiftet ud med surdej. Kilde: politiken.tv / Foto: Lasse Kofoed. Klip: Henrik Haupt

Mad
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst
FOR ABONNENTER
Mad
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst
FOR ABONNENTER

De seneste 10 år har 36 procent af de traditionelle bagere drejet nøglen om. I samme periode har bagerier som Lagkagehuset og Meyers bagerier oplevet kæmpe vækst. En vækst der betyder, at det meste af brødet i dag bliver bagt i bagerier, der minder om store brødfabrikker. Dog stadig bagt efter de gamle metoder, som har banet vejen for populariteten.

Men der er også en gruppe bagere, der gør en dyd ud af selv at have fingrene nede i dejen. Surdejen vel at mærke.

Efter at have spurgt vores følgere på Politiken Mad's instagramprofil, fik vi en række tip om bagere, som I mener, gør noget ekstra for at lave et godt brød. Ud fra jeres bud har vi samlet de seks bagerier, vi synes, gør den største forskel.

Få det store overblik for 1 kr.

Prøv den fulde adgang til Politiken.dk, apps, podcast og meget mere for kun 1 kr. De hurtigste er i gang på under 34 sekunder.

Læs mere

Annonce

Læs mere

Annonce

For abonnenter

Podcasts

Annonce