Høje ambitioner og komplicerede retter er ofte to skjulte ingredienser, der hører med i nytårsmenuen. Med to andre mantraer – uddelegering af arbejdsopgaver og tidlig forberedelse – vil du få en mindre hektisk nytårsaften, hvor der bliver tid til at tale sammen ved bordet.

Det vil du opnå med tapasmenuen på disse sider, hvor du og familien og venner enten kommer med en ret hver, eller du kan tilberede det meste flere dage i forvejen. Der er intet, der skal være brandvarmt i denne menu, der er ikke en hel masse, der skal ind og ud af ovnen, og der er ikke mange tilberedningsfaktorer, der skal times perfekt – der er intet, der behøver at brænde på i sidste øjebliks stress.