0
Læs nu

Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon
Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.
Se alle ulæste
|
Se læste
Se alt du følger

Næste:
Næste:
Ofte søgte emner:
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste
Log ind Køb abonnement

Prøv Politikens nye grønne madmagasin Læs mere

Ambitionerne buldrekoger stadig hos 70-årig gastronomisk godfather

Selvom kokken Michel-Patrick Michaud fylder 70 i dag, koger de gastronomiske ambitioner fortsat.

Der er ikke oplæsning af denne artikel, så den oplæses derfor med maskinstemme. Kontakt os gerne på automatiskoplaesning@pol.dk, hvis du hører ord, hvis udtale kan forbedres. Du kan også hjælpe ved at udfylde spørgeskemaet herunder, hvor vi spørger, hvordan du har oplevet den automatiske oplæsning.

Spørgeskema om automatisk oplæsning
Finn Frandsen
Foto: Finn Frandsen

Ambitiøs. Er der noget, som gennemsyrer Michel Michaud, så er det hans ambitiøse tilgang til gastronomien. Og han er ikke bange for at lade en tallerken flyve gennem køkkenet for at understrege dette.

Mad 19. jan. 2016 kl. 21.20

Stephen Haar

Journalist
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst
FOR ABONNENTER
Mad 19. jan. 2016 kl. 21.20

Stephen Haar

Journalist
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst
FOR ABONNENTER

Ringer man rundt til den nuværende generation af topkokke og spørger, hvem der har betydet mest for dansk gastronomi, vil ét navn gå igen – Michel-Patrick Michaud .

For at forså hvorfor, skal vi en tur tilbage til 1971. Dengang hvor René Redzepi endnu ikke var født.

På restauranterne flød fløderanden fra køkkenerne, og michelinguidens sekretariat i Paris ville få et grineflip, hvis du antydede, at Danmark havde nogle restauranter, der var værd at rejse efter. Sandsynligheden for at en fransk michelinkok ville slå sig ned i et dansk restaurantkøkken, var derfor omtrent lige så stor, som hvis Berlinmuren væltede.

Få det store overblik for 1 kr.

Prøv den fulde adgang til Politiken.dk, apps, podcast og meget mere for kun 1 kr. De hurtigste er i gang på under 34 sekunder.

Læs mere

Er du under 30 år og udeboende? Få halv pris her

Allerede abonnent? Log ind


Annonce

Læs mere

Læs mere

Annonce

For abonnenter

  • Politiken Plus

    Nyt dansk designprodukt: Prøv flisesystemet Click'n Tile og vær kreativ i dit hjem

    Click’n Tile arbejder efter begrebet Reduce, Reuse, Recycle og bestræber sig på at belaste miljøet minimalt ved at genbruge fliserne igen og igen.

    Få rabat som Politiken-abonnent
  • Politiken Live

    Gallapremiere på Falling

    Kom til eksklusiv gallapremiere. Politikens Dorte Hygum interviewer instruktør Viggo Mortensen inden filmen.

    Køb billet

    Pris: 160 kr.

  • Politiken Live

    Amerikas splittede stater

    Vi løfter blikket fra præsidentens tweet-du-jour og spørger et passioneret og velargumenteret panel med både Trump- og Bidenstøtter, samt eksperter.

    Se mere

    Pluspris 120 kr., 195 kr. uden abonnement, studerende 60 kr.

    Live streaming: Pluspris 30 kr. og 50 kr. uden abonnement

  • Få hemmeligheden bag det perfekte surdejsbrød: Det kræver hverken røremaskine eller temperaturmåling

    Læs mere

Podcasts

Annonce

Forsiden