Jeg husker det ret tydeligt, for det gør man tit, når man gør noget for første gang. Min veninde og jeg faldt over et sjældent bundt asparges og ville spise dem med laks og hollandaisesauce. Eftersom vi med denne anekdote befinder os i et andet årtusind, ringede jeg derfor på en fastnettelefon til min mor: Hvor lang tid skal asparges koge?

Hendes bud lød på 20 minutter, ligesom kartofler, så de lange tynde asparges blev kogt godt og grundigt. Resultatet var noget meget grønt vand og nogle meget slatne asparges, som forsvandt inde i munden – så bløde og udkogte var de.