Denne opskrift skal læses grundigt, inden den bliver udført. Enhver detalje er vigtig, og det er for resten altid en god idé at læse sine opskrifter helt igennem, før man går i gang, så man ikke får overraskelser undervejs.

Helle har været så heldig, at hun allernådigst fik lov til at overvære tilberedningen af Bettinas carbonara i hendes restaurantkøkken.Derfor er målene faktisk øjemål og dem, Bettina bruger dag efter dag i sin restaurant. Helle har omregnet målene, efter hvad hun så den dag.