Det er ikke nemt at have en ambitiøs restaurant i Aalborg. Det mener de på Tabu, som i løbet af få år har måttet sige farvel til de to juniorlandsholdskokke, der kom til byen for at sparke lidt avantgarde ind på byens bistroscene. Aalborgenserne gad ikke spise det.

Aalborgenserne gider heller ikke det der med små portioner, fortalte indehaveren os, så hun måtte modvilligt skrue op for volumen på hver servering. Det fik vi at mærke med en tallerken af årets første stenbiderrogn, der smagte fremragende, men var så generøst skovlet op, at det blev vulgært.