Ritualet er det samme hver gang. En amerikansk messegæst nærmer sig, kigger lidt søgende på smagsprøverne og forsøger så at sige ordet: “Flødebolle”. Jesper Holm på den anden side af bordet hepper opmuntrende, mens amerikaneren, der jo potentielt kunne have et visitkort af guld, putter den chokoladebetrukne æggehvideblanding i munden.

»Det er lige der, jeg kan se, at der er potentiale. Når de uprovokeret siger 'mmmm' - så tror jeg på det. Det er jo ikke hjernekirurgi. Det er ganske simpelt«, siger danskeren, engang reklamemand, nu medejer af firmaet 'Flodeboller', der skal gøre den danske specialitet til hverdagskost i USA.