Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon

Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Læs nu
Du har ingen artikler på din læseliste
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste

Råt lam. Fra 27 juli vil restauranten 108 servere folkelige retter krydret med vild gastronomi. Foto: Hannah Grant

Råt lam. Fra 27 juli vil restauranten 108 servere folkelige retter krydret med vild gastronomi. Foto: Hannah Grant

Mad
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

Noma genåbner succesfuldt spisested på Christianshavn

Restaurant 108, der i vinter havde stor succes som pop up-sted i Nomas lokaler, genåbner nu som fast spisested.

Mad
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

Efter at have afprøvet konceptet fra januar til april har Nomas René Redzepi og køkkenchefen Kristian Baumann besluttet sig. Restaurant 108 skal genopstå, og 27. juli slår de derfor dørene op for spisestedet i Strandgade 108 på Christianshavn.

Det skriver René Redzepi og Kristian Baumann i en pressemeddelelse.

»Fra januar til april fik vi muligheden for at lave en pop-up restaurant i Nomas lokaler, hvilket viste sig at være en fantastisk chance for at teste os selv«.

I vinter indtog 108, der er en folkelig aflægger af Michelin-restuarnten Noma, lokalerne på Christianshavn, hvor Noma ellers havde til huse. Sammen med hele sin stab var Nomas René Redzepi draget til Australien og i mellemtiden fik Kristian Baumann mulighed for at indtage lokalerne og servere gourmetmad til nogenlunde folkelige priser.

Folkeligt sted

Fra 20. januar og 13 uger frem fungerede pop-up restauranten 108 således i Nomas lokaler, men fra 27. juli får restauranten fast plads i Strandgade 108.

»Siden april har vi rejst rundt i forskellige regioner i landet og været på jagt efter de bedste ingredienser. Vi har sanket, syltet, fermenteret og skabt et tæt forhold til dygtige landmænd og producenter, for at kunne blive ved med at udforske vores idé om et Københavnerkøkken«, skriver René Redzepi og Kristian Baumann i pressemeddelelsen.

»På 108 er vores mål at skabe en urban restaurant, som gennem maden har et nært forhold til naturen. Menuen vil være a la carte så vores gæster har muligheden for at sammensætte deres egen aften«, fortsætter de to madentreprenører.

108 vil desuden servere 'livretter' til hele bordet, hvor man kan være en hel gruppe af mennesker, der deles om en hel fisk, en lammeskulder eller grøntsager. Det folkelige understreges også af at der i samme bygning indrettes en vin- og kaffebar, hvor man kan nyde udsigten til Christianshavns kanal.

Læs mere:

Annonce

Annonce

For abonnenter

Annonce

Podcasts

  • Du lytter til Politiken

    Vi holder sommerferie men...
    Vi holder sommerferie men...

    Henter…
  • Margethe Vestager taler til EU's kokurrencekommission, februar 2019. Photo by Aris Oikonomou / AFP.

    Du lytter til Politiken

    Hør podcast: Statsministerens rådgiver på ny magtfuld post - et demokratisk problem?
    Hør podcast: Statsministerens rådgiver på ny magtfuld post - et demokratisk problem?

    Henter…

    Dagens politiske special kigger på magtfordeling og nye poster i politik, både i Bruxelles og Danmark. EU har fået nye topchefer, og herhjemme har Mette Frederiksen tildelt sin særlige rådgiver, Martin Rossen, en magtfuld position i Statsministeriet. Er det et demokratisk problem?

  • Campingpladsen på årets Roskilde Festival er åbnet og deltagerne fester mellem teltene indtil pladsen åbner onsdag.

    Du lytter til Politiken

    Hør podcast: Roskilde: Det sidste frirum for præstationskulturens børn
    Hør podcast: Roskilde: Det sidste frirum for præstationskulturens børn

    Henter…

    Campingområdet på Roskilde Festival er et parallelsamfund - en by af luftmadrasser, øldåser og efterladte lattergaspatroner. En stærk kontrast til de unges strukturerede hverdag. Men hvordan føles friheden? Og hvordan er det lige med kærligheden, når intet er, som det plejer?

Forsiden