Man kan ikke give Anne Larsen andet end ret, når hun på bagsiden af bogen skriver, at »æg er fantastiske, æg er sunde, æg er nemt tilgængelige, æg er billige og æg smager fantastisk«. For har man en bakke æg i skabet, er det ingen sag at trylle et måltid frem.
Desværre er Anne Larsens bog ikke på niveau med sit emne. Den prætenderer at give 75 lækre og inspirerende opskrifter på retter med æg. Men store dele af den er gentagelse af indlysende sandheder og repetition af de mest fladmaste klassikere. Medmindre man er opvokset i Gobi-ørkenen, vil man kende langt den overvejende del af opskrifterne – hvoraf en række blot er ’serveringstips’ sat op med flotte fotos. Og de enkelte, der prætenderer at være noget nyt, er fesne: kartoffelmos med bacon, spinat, æggeblomme og trøffel; avokado med indbagt (confiteret, that is) æggeblomme, eksempelvis. Begge eksempler på damebladsmad, hvor tilsætning af mondæne råvarer eller en fancy tilberedningsform forsøgsvis skal gøre det ud for egentlig gastronomisk idé. Så er der ærligt talt mere ræson i det helt jordnære som tomatmad med rå æggeblomme, purløg og sort peber, selv om jeg vil tillade mig at mene, at den servering er så relativt selvforklarende, at en egentlig tilberedningsvejledning tenderer en fornærmelse af læseren.
