Lyt til artiklen
Et køkken uden salt er som en robåd uden årer. Så kan det vist ikke siges tydeligere. Selv om både paprika, karry, peber og resten af krydderihyldens faste beboere har plads i et utal af retter, hersker der ingen tvivl blandt almindelige køkkenkyndige om, at salt er den ukronede konge.
Helstegt urtekylling i saltdej
Her blander du en dej af salt, æggehvider og mel, som danner et tætsluttende låg om fuglen. Saft og smag har på den måde ingen chance for at undslippe, og så er det et imponerende syn på middagsbordet, men saltdejen er ikke spiselig.
