Det er langt fra tilfældigt, at Torben Klitbo har døbt sin nye deli 'Quartier', som på fransk betyder kvarter. Når han om et par uger slår dørene op, er der tale om et gastronomisk comeback i enhver forstand. Han har genkøbt præcis det lokale på den evigt populære Værnedamsvej, hvor han i nullerne åbnede successen Les Trois Cochons og siden Cofoco Le Marché. Han er dermed tilbage i smørhullet midtimellem Frederiksberg og Vesterbro, hvor han vil satse på mad ud af huset.
»Det bliver en deli ganske uden dogmer. Vi kommer til at lave alle former for take away, lige fra en mexicansk buffet til en enkelt Po’ Boy, som er en sandwich med friterede østers. Man kan endda supplere med en lille flaske champagne med et sugerør i. Eneste kriterium er, at det skal smage godt«, siger Torben Klitbo, der erklærer, at han glæder sig til vende tilbage til en helt jordnær forretning.
