Sidste år kunne man i efteråret på gågaden i Fredericia støde ind i en mørkhåret britisk kvinde med et åbent og venligt ansigt og ikke ane, at man netop havde passeret den mest magtfulde kvinde i Norden. I hvert fald hvad angår mad. Kvinden er Rebecca Burr, redaktøren for Michelin Nordic Guide. Hun var i den jyske by for at vurdere, om Ti Trin Ned, byens gastronomiske stolthed, fortjente en michelinstjerne. Det gjorde den.

»Det er en veletableret restaurant, der kører som et urværk. Man kan godt sige, at vi er lidt sent til festen, det vedkender vi os«, siger Rebecca Burr.