Normalt er vinene i vintesten ikke deciderede gemmevine i den forstand, at de vil forbedre sig ved lagring. Stort set alle vinene vil holde sig fint et par år, men kun få har ligefrem potentiale til at blive markant bedre. Og det må være kravet, hvis risikoen ved at opbevare vinen over en længere periode skal opvejes.

Med ugens vin kan det forholde sig anderledes. Både etiketten og smagsoplevelsen fortæller, at der kan være en vis positiv udvikling i vente.