Krydderurter kan noget helt særligt, og jeg laver stort set aldrig mad i den varme, salte ende, uden at den lige får et skud urter. For den sags skyld ej heller i det søde og kolde.

Urter gør alting bedre, og det er lige meget, hvilken synsvinkel man tager. Set fra et sundhedsperspektiv er der i enhver type af krydderurt massevis af helsebringende stoffer af forskellig art. Nogle virker antibakterielle, andre er fulde af antioxidanter og så videre, og de findes altid i høje doser i forhold til andre typer planter. Der er en grund til, at tidligere tiders munke samlede naturens allermest potente, vilde vækster i medicinhaver .