Pinsen falder på et af de mest idylliske tidspunkter på året og er en kærkommen lejlighed til at fejre foråret, varmen, lyset og duftene af alt det, der springer ud, med en storslået pinsefrokost.

Jeg har her skabt fem stykker smørrebrød, som med deres forskellige smage og kontraster vil kunne tilfredsstille alle gæster omkring ethvert frokostbord. Jeg elsker smørrebrød med masser af små smagsmæssige overraskelser og kontraster undervejs, noget frisk, syrligt og sødt, knas fra sprøde grøntsager og sprødt fra bagte eller frittede rodfrugter i samspil med fisk, kød og godt rugbrød.